味精有害吗？——看来我还没那么顽固

　　曾经因为我老了，是个老顽固了，对年轻人的东西已经不感兴趣了。有点担心。

　　刚才在网上看到关于味精有害论的辩论。看来现在基本上无害论有压过有害论的趋势了。记得以前可曾经是一边倒的吃味精有害的说法啊！然后随后便开始了一波鸡精的销售热潮。我是听爸妈，听外婆说的，当时年纪小容易相信事儿，虽然半信半疑，但也受到了一定的影响，从此开始买起鸡精来。其实心底里我也是不以为然的，而且我还蛮喜欢吃味精的，不过有些习惯一旦养成，也就说不清楚为什么会那样，自然而然也就那样了。
　　现在人家说了，鸡精和味精在鲜味剂的成分上是相差无几的。至少味精的主要成分——谷氨酸一钠，鸡精可是一点也没漏下。剩下的那些添加剂有没有害倒是需要论证一番。如此看来，相对比起来，反倒是味精还比较安全些了。我也在奇怪，不就是一种氨基酸盐么，至于那么害怕吗？
　　其实，也不是说就真的什么毒都没有，可以大吃特吃了。无论什么东西，吃多了都是会出问题的。开水喝多了还会水中毒呢（按照美军的说法，每小时净摄入1.4L以上的水有可能导致严重的后果，包括“致命的”大脑水肿）。说味精没毒也不意味着就可以当饭吃，钠离子多了容易患高钠血症，酸根多了也容易加重肾的负担。而且什么加热、酸碱的问题粗粗考虑一下也是有一定道理的。高温和复杂的pH值环境下，不管什么食物都容易出现各种各样的问题。所以该注意到的注意就行，也没必要去刻意躲避。——其实这个也是我一贯的调调。

　　由此发现我现在还是很从善如流的。有道理有证据的说法，不是完全不怀疑，但也能够辩证地采信。略微放心了一点点，至少我还没老到变石头的地步，呵呵。